Сушка грибов является одним из самых допустимых способов консервирования. Наш грибы сушатся конвективным способом. Сущность которого состоит в том, что в качестве тепла и влагоносителя мы используем нагретый воздух. На нашем производстве применяются Шахтные и Тунельные сушилки, в которых теплоносителями являются огневые сушилки. Перед сушкой грибы очищаются от земли и других посторонних примесей, разбираются по видам и сортам, нарезаются грибоезкой, раскладываются на лотки-сетки в один слой. Гриб сушится при умеренных температурах.
Фасовка : гофротара, полиэтиленовые пакеты.