admin Шиитаке (название буквально означает «благоухающие грибы») родом с Дальнего Востока. Они входят в число наиболее культивируемых грибов в мире. Эти грибы потребляются как сырые и вареные, так и сухие, часто в виде концентрата. Изучив их питательные свойства, диетологи заговорили о том, что в ближайшие 10 лет этот вид грибов вытеснит шампиньоны и вешенки, поскольку способность накапливать тяжелые металлы у шиитаке существенно меньше.
Питательные свойства шиитаке
Грибы содержат целый ряд веществ, необходимых для человека – это полисахариды, фитопептиды, аминокислоты. Содержание микроэлементов (магния, марганца, цинка и железа) достаточно велико. Витамины, содержащиеся в чудесных шиитаке, поддерживают здоровье человеческого организма: клетчатка, B-комплекс витаминов и витамин D2, фолиевая кислота, основные полифенолы. Кроме того, шиитаке содержит отдельные соединения, так называемые эритадены, которые предназначены для снижения уровня липопротеидов, избыток которых чреват ожирением.
Какие болезни можно лечить с помощью шиитаке?
В 2013 году японские нутрициологи начали исследования, чтобы проверить воздействие этого вида грибов на уровень холестерина в крови. В ходе экспериментов они обнаружили, что эти грибы обладают весьма обширным терапевтическим диапазоном. Шиитаке являются очень эффективными в лечении заболеваний, связанных с гриппозными вирусами, инфекциями, заболеваниями легких, холестазом, подагрой, язвами двенадцатиперстной кишки. Поскольку эти грибы нормализуют выработку глюкокортикоидов, они также должны быть включены в меню при панкреатомегалии, различных гепатозах, аутоиммунных заболеваниях, а также диабете. Шиитаке способны облегчить течение болезней дерматологического характера. Повышенная эксфолиация, холестеатома, липома, акрокератоз, кератопапиллома – это далеко не полный список недугов, эффективно излечиваемых с помощью шиитаке.
Гриб шиитаке известен и как эликсир долголетия: благодаря эффекту особого вещества (лентинана) он стимулирует иммунную систему, препятствует образованию раковых клеток и благоприятствует обновлению дермального покрова. Будучи отличным средством для лечения и профилактики остеопороза, этот гриб также является настоящим спасением для тех, кто страдает от ломкости костей и других недугов, спровоцированных нехваткой кальция.
Перед началом лечения продуктом гриба шиитаке необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, чтобы его применение не принесло вам вред.
