admin Если лето будет с переменной погодой и частыми дождиками, можно ожидать богатого урожая грибов. Когда идете «по грибы», ради собственного здоровья помните о нескольких основных правилах.
Во время сбора грибов надо обязательно делать следующее:
— интересоваться грибами у знатоков;
— не брать грибы, в которых вы не уверены;
— не обращать внимания на старые и испорченные грибы;
— обязательно аккуратно срезать грибы ножом, оставляя грибницу;
— собирать грибы в корзины, а не в герметичные мешки;
— не уничтожать грибы, даже если вы думаете, что они ядовитые.
Как правильно хранить грибы
Их можно хранить не более двух дней в прохладном, сухом и достаточно просторном месте.
Для замораживания грибы следует очистить, порезать, бланшировать три-четыре минуты, а затем поместить в морозильную камеру.
Для сушки их нарезают и размещают на листе в духовке с открытой дверцей на малом огне или в специальной сушильной камере на 5 часов.
Опасные признаки
Спустя несколько минут или часов после еды внезапно возникают такие симптомы, как тошнота, рвота, боли в желудке, потливость и слюноотделение. Они могут ощущаться даже через день или два после еды. Очень опасно, если возникает нервно-психологический дискомфорт, помутнение зрения, головокружение, сильная усталость, проблемы с речью, галлюцинации и даже судороги. Боль в спине и кровь в моче наряду с тошнотой и рвотой признаки того, что отравлением затронуты и почки.
В случае подозрения на отравление грибами надлежит вовремя вызвать медицинскую помощь.
Признаки порчи грибов
Мягкая текстура, плесень, обесцвеченность, многочисленные червоточины — грибы с такими признаками не стоит класть в корзину. Если человек правильно собирает грибы, умеет отличать хорошие от поганок, это не значит, что все смогут переносить их хорошо. Порой, даже не ядовитые грибы очень плохо влияют на пищеварение. Ведь эта пища тяжелая, у некоторых людей могут возникнуть желудочные или кишечные проблемы. Возможна и аллергия на грибы с затрудненностью дыхания. Поэтому, прежде, чем вкушать блюда, в которых содержатся эти продукты, проверьтесь у врача, можете ли вы себе это позволить.
