admin Известно более шестидесяти видов трюфелей, из которых около тридцати встречаются в Европе. Не все из них съедобны, а некоторые относятся к охраняемым видам грибов.
Среди съедобных трюфелей наиболее популярны: трюфель со спорами, зимний трюфель, летний трюфель, белый трюфель, беловатый трюфель, черный трюфель и пустынный трюфель. Трюфели в России — редкие грибы, среди них нет белого трюфеля (это один из самых ценных видов). Вкус и запах этих грибов во многом зависят от вида деревьев и кустарников, на которых они растут. Несанкционированный сбор трюфелей строго запрещен в некоторых странах, — для этого необходимо специальное разрешение.
